|
|
Franse Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
25 g boter,
1 ui(gesnipperd),
2 teentjes knoflook(gesnipperd),
4 kg mosselen(gewassen),
2 dl droge witte wijn,
peper, zout,
1 dl tuinkruidenbouillon (van een tablet),
125 ml creme fraiche,
2 el fijngesneden peterselie,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter verdeeld over twee ruime (mossel)pannen en fruit de ui en de knoflook verdeeld over de pannen al omscheppend op een halfhoog vuur glazig.
Voeg de mosselen toe en schep ze erdoor. Schenk de wijn erover en bestrooi ze met peper en zout.
Kook de mosselen in ? 5 min. op een hoog vuur totdat ze openstaan.
Schep ze uit de pan op twee schalen. Zeef het kookvocht boven een steelpan, voeg de bouillon toe en breng het aan de kook.
Neem de pan van het vuur en klop de creme fraiche en de peterselie erdoor en voeg zonodig peper en zout naar smaak toe. Schenk de saus over de mosselen.
|
|
|